Plus connu, en Occident, sous le nom de thé noir, c’est un thé oxydé.
La feuille sèche a une couleur rousse, ambrée.
Le goût peut être fruité, boisé, parfois cacaoté avec une belle rondeur en bouche.
Il peut se boire nature ou avec du lait, pour les plus corsés.
En petite ou grosse théière, à l’anglaise, avec ou sans lait. C’est un thé « solide » qui s’infuse plutôt facilement si l’on respecte une ou deux règles. La qualité de l’eau, sa température et le temps d’infusion : 2 à 3 mns pour les broken, jusqu’à 5 mns pour les feuilles entières.
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